2007 Pesquié, Quintessence

En långdragen luftvägsinfektion hindrar djupdykningar i förråden, och kvällens taco-middag erbjuder heller inte matchning till en bättre Bordeaux eller dylik. Det blir ett vin vi provat ett par gånger förut nämligen 2007 Quintessence från Ch Pesquié från Cotes-du-Ventoux i södra Rhonedalen. Det är en av egendomens bästa cuvéer med ca 80% Syrah och 20% Grenache från gamla stockar som får ca år på ek (varav ungefär hälften ny). Vi provade vinet för något år sedan och då var det lite spretigt och inte i balans. Färgen är tät, nästan opakt mörkt purpur-röd-svart. Doften omedelbar, god och med fin nollsjue-frukt. Smaken är i klart bättre balans idag (15% alkohol märks - men inte mer). Vi får en djup Syrah-frukt (björnbär!) kombinerad med lite kirschig-Grenache, anis (lakrits, fänkål) gröna örter, en mjuk eldighet och lång svans. Klarar av tacosen fint - men smakar ännu bättre efter maten. Synnerligen väl värt sina 80 DKK.