Pga stark nyfikenhet så poppar jag en nyanländ 2007 Calliope (bättre cuvée från Savart, 60 CH, 40 PN, 4 gram dosage, DG nov13). Det är åenasidan alldeles för tidigt - åandrasidan alldeles strålande. A. vill ha påfyllning mest hela tiden (trots att det är lite kartigt och kantigt). Mycket gott idag och "wicked" potential. Maten blev ovanligt lyckad - vi mumsar glatt i oss precis allt ihop efter en lång dag med allehanda julhandel och två konserter (först E. som spelat fife en termin och sedan Täby Toners julkonsert i Täby Kyrka - välljudande och stämningsfullt). I och till maten föredrar jag dock 2010 Byron Pinot Noir från Santa Barbara. Skön "jordgubbs-pinot" med precis lagom fatkrydda. Matchar torsken och såsen perfekt. Ovanligt mycket pinne för 169 kr. Nuförtiden verkar det vara årgång 2012 och skruvkapsyl - säkert bara till det bättre. Bara en vecka "to go"...
