Kantareller och 3+glas

På besök hos svärmor i Jönköping så ger vi oss ut på svamptur i skogen, och denna gång har vi tur - vi hittar många, men små kantareller och alla tycker det är jättekul med svamptur. Det blir smörstekta nyplockade kantareller till lunchpastan och en verkligt god kantarellsås till lördagsoxfilen. Till middagen dricker vi 2007 San Calisto (SB 92191, 195 kr) Montepulciano d'Abruzzo från producenten Valle Reale. Vinet görs på gårdens bästa druvor och får 18 månader på fransk ek. Det som är lite anmärkningsvärt är att vinet fått "Tre Bicchieri +" i Gambero Rosso, dvs är speciellt utvalt av redaktionen. Jag provade först på Gambero Rosso i januari och gillade vinet redan då. Ikväll så smakar det utmärkt med tät, ganska stram frukt (mörka körsbär och blåbär, choklad och örter). Faten är förstås rätt märkbara - men snyggt integrerade och frukten klarar eken bra. Helheten sitter ihop riktigt bra med den nödvändiga balansen och viss utveckling. Någon annan som provat?